NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI ĂN CÀ RỐT
Carrot juice and fresh carrot

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI ĂN CÀ RỐT

[seasidetms_row][seasidetms_column data_width=”1/1″][seasidetms_text]

Nếu bạn lạm dụng cà rốt quá nhiều, những lợi ích “vàng” mà loại củ này mang lại cho bạn có thể sẽ biến thành “thảm họa” với sức khỏe của bạn.

Cà rốt là thực phẩm giàu dinh dưỡng và khoáng chất giúp tăng cường thể chất, nâng cao khả năng miễn dịch, phòng chống ung thư, thải độc gan… Cà rốt được ứng dụng nhiều trong chế biến các món ăn ngon.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà rốt còn là một vị thuốc tốt chữa được nhiều bệnh, giàu hàm lượng đường và các loại Vitamin A, C, B1, B2, PP…. Chất sắt và vitamin A trong cà rốt có tác dụng phòng và chữa thiếu máu, tăng cường khả năng sinh trưởng đối với trẻ em. Đặc biệt tốt với những trường hợp tiêu chảy nhẹ làm mất các nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa, khiến nhu động ruột trở lại bình thường, chống lão hóa, giảm nguy cơ tim mạch và ung thư, chính vì vậy thực phẩm này được ví như là sâm của người nghèo.

Đối với phụ nữ, cà rốt còn có tác dụng làm da hồng hào và mịn. Tuy cà rốt là một loại thức ăn ngon, bổ nhưng không nên ăn nhiều vì nếu ăn cà rốt nhiều và thường xuyên, cơ thể sẽ không chuyển hóa hết được beta-caroten cao, làm hàm lượng Vitamin A tích lũy dẫn đến ứ đọng ở gan gây vàng da, mệt mỏi, ăn không tiêu….

Theo các chuyên gia, không nên ăn quá nhiều:
– Đối với người lớn chỉ nên ăn 300g/ tuần
– Trẻ nhỏ thì khoảng 150g cà rốt trong một tuần là đủ, mỗi lần nữa củ hoặc củ nhỏ 50g.

*Việc ăn quá nhiều cà rốt sẽ dễ gặp phải rắc rối sau:
– Mắc bệnh vàng da
Carotene – hoạt chất tạo nên màu vàng cam cho cà rốt. Nếu cơ thể bạn nạp quá nhiều chất carotene sẽ khiến da bị biến đổi thành màu vàng, khi ngừng ăn thì triệu chứng này sẽ hết.

– Gây rối loạn kinh nguyệt
Phụ nữ ăn quá nhiều (hơn 0,5 lít nước ép cà rốt hoặc hơn 300g cà rốt/ngày) sẽ gây ra hiện tượng rối loạn kinh nguyệt, thậm chí là vô kinh một thời gian.

– Gây táo bón
Tuy có lượng chất rất dồi dào nhưng chất xơ chứa trong cà rốt ở dạng không hòa tan, nếu ăn cà rốt quá nhiều mà không uống đủ nước sẽ làm chúng bị tắc nghẽn tại ruột và gây nên hiện tượng táo bón. Để điều trị táo bón nên sử dụng cà rốt không bỏ vỏ.

– Gây ngộ độc natri
Chất hemoglobin trong cà rốt khi gặp natri trong cơ thể sẽ biến thành methemolobine – chất có thể khiến bạn bị ngộ độc. Khi bạn ăn quá nhiều cà rốt sẽ khiến lượng methemolobine trong cơ thể sản sinh ra quá nhiều, cơ thể không thể xử lý kịp thời, gây ngộ độc. Không những ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn mà nó còn có thể lấy đi tính mạng của bạn khi không sớm phát hiện và xử lý kịp thời.

*Những điều cần tránh khi ăn cà rốt
Khi mua cần lựa chọn cà rốt tươi, còn cứng, màu sắc tươi, bề mặt vỏ trơn láng, không bị thối rữa…

Trong quá trình chế biến nên rửa và cạo sạch vỏ, không nên gọt quá sâu vì phần lớn vitamin, khoáng chất đều tập trung ở phần vỏ.

Khi chế biến cà rốt thì nên xắt miếng và không nên nấu quá nhừ để giữ được protein và dinh dưỡng.

Lưu ý, khi bảo quản cà rốt không để lại lá vì các vitamin, muối khoáng và nước rút dần khỏi củ chuyển lên lá, khiến cho mất đi lượng lớn các chất dinh dưỡng, làm cho cà rốt bị mềm thời gian sử dụng bị rút ngắn.

Nguồn: giadinh.net.vn

Phòng khám Quốc tế EXSON
722 Sư Vạn Hạnh, P12, Q10.
Điện thoại: 028 38 570 670

[/seasidetms_text][/seasidetms_column][/seasidetms_row]